Œnologie #3 : les accords mets et vins

Dans ce module, nous allons nous intéresser spécifiquement aux principales associations de saveur pour proposer au client une harmonie parfaite en bouche.

Comment réaliser un bon accord mets et vins ? Quelles sont les caractéristiques dominantes des saveurs ? Quel vin associer avec un mets ? 

Les résultats attendus sont : 

• Etre en mesure de suggérer les meilleurs associations mets et vins
• Mettre en valeur toute votre connaissance, le talent du chef et la qualité de votre carte des vins
• Une entière satisfaction du client