Œnologie #2 : la carte et le service

Cette classe virtuelle propose un regard sur la carte et le service : comment s’apprécie un vin ? Comment conseiller un vin ? Quelle carte proposer ? Quelles sont les techniques de service et le rôle du sommelier, barman ou serveur ?

Les résultats attendus sont : 

• Pouvoir mieux parler des vins proposés aux clients, leurs atouts, leurs caractéristiques 
• Transmettre un savoir, faire déguster le vin dans les meilleures conditions
• Avoir une carte qui reflète votre passion, la diversité des vins et qui s’accorde avec vos plats